Brunt rørsukker, naturell, 250g

BRUN RØRSUKKER

Ile de la Réunion er kjent for sin dyrking av brunt rørsukker og Bourbonvanilje.

Det som dyrkes der av meget kvalitet. Sukkerrør vokser opp til en høyde på 7 m. Klima og jordsmonn gir sukkeret en fyldig smak.

Saften presses ut av sukkerrøret, filtreres og renses. Så blir den kokt inn til sirup, og krystallisert. Sukkerkrystallene blir brune fordi det fortsatt henger ved Melasse. Fullrørsukkeret inneholder alle mineraler og har en kraftig egensmak som minner om melasse eller karamell. Sukkeret kan brukes i stedet for vanlig sukker i det fleste retter, men er spesielt egnet til mørk bakst, risgrøt, Crème Brulée, yoghurt …