Beskrivelse: Midt i hjertet av Ciociaria, der tradisjonene knyttet til oliventreet er en av de eldste i Italia, har familien QUATTROCIOCCHI siden 1888 viet seg til dyrking og pleie av sine egen «skatter».
Resultatet er en ekte høyverdig olivenolje, helt og holdent basert på respekt for ekte tradisjon. OLIVASTRO Bio ekstra Virgin olivenolje begeistrer med sitt usedvanlig elegante preg av sine egne karakteristiske egenskaper: en intens fruktighet og friske noter fra planter, som fremkaller og foredler sine typiske latinske dufter av nyslått gress.
Produsent: QUATTROCIOCCHI
Olivenkultur: Monokultur av ITRANA-oliven, 100
Region: Lazio
Landskap: kupert og fjell (200m-500m over havet)
Jordsmonn: grusaktig småstein, kalkholdig
Kultivarsystem: polykoniske krukker
Innhøsting: manuell plukking
Pressing: Olivene blir daglig etter plukkingen kjørt gjennom gårdens oljemølle
Ekstraksjon: kontinuerlig kaldpresset i Amenduni-sirkuleringssystem.
Sensorisk Profil
OLIVASTRO Bio utstråler en klar og intens gulgrønn farge med varme gylne reflekser. Den åpenbarer en intens grønn duft og med sin elegante fruktige aroma fra grønne oliven, omkranset av plantenoter fra nyslått gress, mellommodne tomater, hvite epler, artiskokk aromatiske antydninger av basilikum. mynte og persille. Smaken er fin-avstemt og kompleks, karakterisert gjennom smaksdufter av bønner, hodesalat og selleri. Den bitre smaken oppleves forsiktig, behagelig og balansert. Kryddernyanser er til stede og bidrar med en antydning av sødme til slutt.
Dette er beskrivelsen fra leverandøren. Jeg føler at jeg svever i smakspoesien og befinner meg i en jungel av smaksforvirringer som også vineksperter leverer i sine beskrivelser. Men allikevel får jeg en følelse av at jeg får en ledetråd til å prøvesmake og vurdere mine egne smaks- og matopplevelser.
