Bruk: Tomat, skalldyr, fisk, fiskesauser og-supper, fasan, hare, lette viltsauser, kraftige bladsalater, ost, sopp.
Går bra sammen med gode senneper og en god olivenolje.
Ingen ting i veien for å drikke en god slurk etter et fyldig måltid. Kan også blandes med varmt vann og honning som en god-morgen-drikk.